恒瑞惠康乙酰化二淀粉磷酸酯食用木薯變性淀粉是一種經(jīng)過(guò)特殊改性處理的高品質(zhì)食品添加劑。它以木薯為原料，通過(guò)乙酰化和磷酸酯化雙重改性技術(shù)，顯著提升了淀粉的功能特性，特別適用于果醬類食品的生產(chǎn)。

在果醬應(yīng)用中，該變性淀粉展現(xiàn)出卓越的穩(wěn)定性和增稠效果。其獨(dú)特的分子結(jié)構(gòu)能夠在高溫和酸性條件下保持穩(wěn)定，有效防止果醬在儲(chǔ)存過(guò)程中出現(xiàn)分層、析水等現(xiàn)象。同時(shí)，它能賦予果醬適宜的粘稠度和光滑質(zhì)地，改善口感，同時(shí)不影響果醬原有的風(fēng)味和色澤。

相比傳統(tǒng)增稠劑，恒瑞惠康乙酰化二淀粉磷酸酯具有更好的抗老化性和凍融穩(wěn)定性，使得果醬在多次溫度變化后仍能保持優(yōu)良的質(zhì)構(gòu)。作為食用級(jí)變性淀粉，它完全符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，為食品生產(chǎn)企業(yè)提供了安全可靠的配方選擇。

在果醬生產(chǎn)工藝中，建議添加量為0.5%-2%，具體用量可根據(jù)所需粘稠度進(jìn)行調(diào)整。使用時(shí)只需將其與其他配料混合均勻，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)募訜岷纯沙浞职l(fā)揮其功能特性。

恒瑞惠康乙酰化二淀粉磷酸酯食用木薯變性淀粉是果醬生產(chǎn)中的理想選擇，既能保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，又能滿足現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)食品品質(zhì)的更高要求。